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Basics zum Land - Die Menschen - die Küche 

Galerie

Impressionen: Bergen und ein See bei Odda, die Stabkirche von Borgund, Fårikål (Lamm in Kohl)



 

  • Bergen
    Bergen
  • See bei Odda
    See bei Odda
  • Relief_Map_of_Norway
    Relief_Map_of_Norway
  • Borgund_stavkirke (danke an Eduardo)
    Borgund_stavkirke (danke an Eduardo)
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    DSC_0242
  • Schweinenacken mit Pilzen
    Schweinenacken mit Pilzen


NORGE 

Norwegen hat nur fünf Millionen Einwohner, aber eine große Fläche voller aufregender Natur, mit Fjorden, Gipfeln und Angelgründen auf  323.802 km2 und 25.000 km Küste. Es gibt Gipfel über 2300 Meter. Das Land gilt als eines der reichsten und entwickeltsten Länder der Welt. Bekannt ist Svalbard / Spitzbergen als nördlichste Insel. 

Die Hauptstadt Oslo hat fast 700.000 Einwohner, Bergen 230.000, Trondheim fast 150.000.

Das Klima ist geprägt vom Golfstrom und daher eher mild für diese Breiten.  

Eine nennenswerte Minderheit sind die Sami in Lappland.  

Die Staatsform ist eine konstitutionelle Monarchie mit Parlament.  

Ca. 3/4 der Norweger gehören zur evang.-lutherischen Kirche, die Mehrheit ist aber eher nicht aktiv religiös. 

 

 

DIE MENSCHEN

Die NorwegerInnen an sich sind zunächst etwas zurückhaltend. Eigentlich sprechen fast alle sehr gut Englisch. Wenn man aber mal ein gemeinsames Gesprächsthema gefunden hat, tauen sie schnell auf, natürlich vor allem in einem zwangloseren Rahmen wie etwa einer Bar. Wenn man dann auch noch ein paar Brocken der Sprache kann, sind sie auch beeindruckt. 

  Mit den folgenden Themen kommt man eig immer weiter: Ski und Wintersport, Fussball, Angelsport, Musik, Essen. 

 

DIE KÜCHE

Traditionell spielte Fisch eine große Rolle in Norwegen. Die moderne norwegische Küche kennt zwei Extreme: gesunde Ernährung und die alte Liebe zu Würstchen, pølser. Daneben gibt es klassische Rezepte, z.B.:

- Fårikål - Lamm in Kohl, mit Pfefferkørnern im gr. Kochtopf zubereitet. 

- Medisterkaker - Frikadellen mit Ingwer etc.  

- Kanel boller - Zimtschnecken

-Ribbe  - Schweinebraten 

- Skrei, lever og rogn - Kabeljau, Leber und Ei 

- Reker og smørbrød - Krabbenbrot

- Geitost - Ziegenkäse 

- Brunost - Karamellkäse (heimliches Nationalgericht) 

- Lefse - Kartoffelbrot 

Eine Besonderheit sind die arktischen Moltebeeren. Hiermit kann man z.B. Trollkrem machen. 

Typischerweise essen Norweger mittags lunsj  (ein Sandwich), middag um 18 Uhr (warm), kveldsmat um ca. 21 Uhr (kl. Imbiß).   

Ein bekanntes alkoholisches Getränk ist Aquavit (Akevit). 

Schweinenacken mit Pilzen

Schweinekoteletts mit Thymian, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver braten, dann im Ofen fertig kochen.

Rote Beete mit saurer Sahne und Meerrettich erhitzen. 

Pilze und Zwiebeln mit Essig kochen. 

Dazu ein Salat mit Gurke.  

Norsker Lammburger

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 Du trenger for kjøttet: 5oo gr grøvmalt lammekjøtt, 1 ts salt, 1 ts pepper, vann, ffinnhaket chili uten frø, ffinhakket vårløk, 2 ss smeltet smør, 

Slik gjør du det: Ha alt i en bolle og rør sammen. Pensle hver kake med smør , grill kjøttet på sterk varme. 

Varm burgerbrød. 

For ffillng: 300g sommerkål, yoghurt, hakket habanero chili, hakket mynte, salt og pepper. 

Rens kålen og ffinsnitt den. Bland yoghurt, chili, mynte og limesaft. Hell sausen over kålen og bland. Smak til med  chili, salt, pepper, limesaft.